Новости
потребительского рынка

9 июля 2012
«Карнавал мороженого» в Барнауле

9 июля 2012
Швейцарский сыр обретет новую родину на Ставрополье

9 июля 2012
В Псковской области на два месяца заморозили закупочную цену на молоко

Новости компаний

6 июля 2012
"Савушкин продукт" выпустил кисломолочный напиток со вкусом холодника

4 июля 2012
Компания "Вимм-Билль-Данн" выпустила новый зерненый творог

3 июля 2012
«Лакт» обновил линейку десертов

Документы

ГОСТ Р 52464–2005

ГОСТ 4814-57

ГОСТ 4288-76

Газировка. Муки выбора

Изобретение газированной воды, как и все великие открытия, было неожиданным. Английский ученый Джозеф Пристли, который жил  напротив пивоварни и часто наблюдал за ее работой, стал интересоваться, что за пузырьки выделяются при брожении пива.

Пытливый ум не давал ему покоя, и Джозеф подвесил контейнер с водой над чаном с пивом. Получившаяся жидкость, обогащенная пивным углекислым газом, поразила ученого своим вкусом. За это открытие  Пристли был принят во французскую Академию Наук, и получил медаль Королевского Общества. Так было положено начало индустрии производства газированной воды.

О вреде и пользе «газировки» сейчас спорят многие. Но врачи склоняются к тому, что все-таки газированные напитки вредны для нашего организма. Конечно, среди них есть более-менее щадящие, и если вы не представляете свою счастливую жизнь без газводы, стоит разобраться в этом вопросе и найти менее вредный напиток, если такой существует.

Чтобы выбрать наиболее полезную газированную воду, нужно перестать верить написанному на упаковке, научиться внимательно читать состав и узнать больше о незнакомых нам веществах.

Сахара и углеводы

Сначала нужно вспомнить о вреде сахара и о том, что данное вещество содержится в каждой емкости с газировкой. Распознать наличие сахара очень просто: смотрим на количество углеводов, указанное в составе. Чем больше углеводов - тем больше в напитке «белой смерти». Один углевод приблизительно равен одному грамму сахара.

Сахарозаменитель, аспартам, Е 951

Некоторые, чтобы избежать употребления лишних калорий, выбирают газировку с сахарозаменителями, такими, как аспартам, он же Е951. Но и тут есть небольшой подвох. Здесь, как в рекламе — два в одном. Данное вещество содержит еще и фенилаланин, который способен изменить порог чувствительности человека, истощить запас серотонина — гормона, контролирующего восприимчивость мозга к стрессу. Как следствие — у человека возрастает тревога и беспокойство, он может впасть в маниакальную депрессию.

Аспартам содержится во всех лимонадах и газированных напитках, имеющих большой срок годности.

Еще одно, что стоит сказать про аспартам: он возбуждает жажду, так как слюной сложно удалить сладкий привкус со слизистой оболочки рта — от приторности хочется избавиться - человек старается пить еще больше и именно газировку. А это уже называется зависимостью и привыканием. Что на руку производителю.

Ароматизаторы

Следующее, на что нужно обратить внимание - это ароматизатор.
В состав натуральных входят только натуральные продукты, которые не считаются очень вредными. А вот искусственные ароматизаторы неблагоприятно влияют на печень человека. И если вы переболели желтухой или, не дай Бог, заразились гепатитом С, советуем держаться подальше от газировки, в составе которой они присутствуют.

Кофеин

В некоторых газированных напитках, особенно в бодрящих, есть кофеин. Стоит ли их покупать? Как любила повторять моя бабушка: Есть и пить можно всем и все. Главное, знать меру.

В небольших количествах можно позволить себе все что угодно, даже такую газировку, единственное, оградите детей от нее. Кофеин неблагоприятно воздействует на клетки мозга, разрушительно действует на память, ускоряет старение организма, а через некоторое время, после того, как вы выпьете напиток его содержащий, и когда пройдет эйфория, наступит слабость. Вам это надо?

Красители: Е100-Е180, Е579, Е585

Натуральные красители вырабатывают из полезных веществ — растительного и природного сырья — ягод, фруктов, овощей, компонентов растений. Поэтому не стоит считать их опасными. Искусственные же синтезируются химическим путем. К таким следует проявить осторожность, они могут быть причиной аллергии, крапивницы, а некоторые - вызвать рак. Подробное их описание вы можете найти на страницах нашего Портала.

Консерванты: Е338, Е330, Е211

Основные консерванты — ортофосфорная и лимонная кислоты, а также бензоат натрия. И не надо быть Нобелевским лауреатом в области химии, чтобы понять, как они вредны.

Ортофосфорная кислота (Е338) вымывает соли кальция из организма, что вызывает остеопороз, может привести к мочекаменной болезни.

Лимонная кислота (Е330) раздражает слизистую желудка, что вызывает развитие гастрита или даже язвы.

Бензоат натрия (Е211) —  самый страшный консервант, не следует пить газированную воду, содержащую его, так как он вызывает рак.

Наши выводы и инструкция к применению:

— Не запивайте еду газировкой. Если вы все же решились на это, знайте, что пища, запитая газированной водой, усваивается за 20 минут вместо пяти часов. Этим моментом активно пользуются заведения, торгующие фастфудом.

— Пейте газводу только через трубочку. Кислоты, содержащиеся в газированной воде, способны испортить эмаль зубов.

— Не употребляйте сильногазированную воду, если страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

— Оградите детей от кофеиносодержащих напитков.

— Выбирайте те, в которых меньше всего углеводов.

— Исключите напитки, содержащие сахарозаменитель (Е951).

— Пейте газировку без искусственных ароматизаторов и только с натуральными красителями.

— Не покупайте напитки, на упаковке которых есть консерванты (Е338, Е330, Е211).

Ангелина ТОКМАДЖЯН 

Новости  |  Каталог  |  Документы  |  Блоги  |  Фотогалерея