Карбонад запеченый высшего сорта

Слово «карбонад» французского происхождения. В русский язык оно попало, скорее всего, на рубеже семнадцатого — восемнадцатого веков, когда в России была в моде французская кухня. При приготовлении карбонада было важно добиться ровного угольного жара — отсюда и название: «карбонад» от французского carbon (уголь). Карбонад — это деликатесный продукт, изготавливаемый из цельной хребтовой мышцы поросенка — самого полезного и вкусного мяса. Именно поэтому ровный цвет и нежный вкус отличают карбонад от всех других деликатесов.В 100 г продукта: белок — 15,0 г, жир — 12,0 г.