Как не парадоксально прозвучит, но появлению майонеза мы обязаны не роскошным балам французской знати, любившей поражать гостей изысканными блюдами, а… войне! Именно во время осады испанского города Маон, у армии герцога Ришелье заканчивалась провизия, и все меню состояло из яиц, лимонов и оливкового масла. Скоро есть яичницу и омлет стало просто невыносимо. Тогда гарнизонный повар решил растереть желтки с маслом, добавив в полученную массу немного лимонного сока и специй... Новый соус назвали в честь города — майонез. Позже, благодаря повару Оливье, появился популярный в России «Провансаль». И даже война не смогла поколебать основы французской кухни: все, что приходит из Франции, просто обязано быть изысканным!
