Новости
потребительского рынка

9 июля
«Карнавал мороженого» в Барнауле

9 июля
Швейцарский сыр обретет новую родину на Ставрополье

9 июля
В Псковской области на два месяца заморозили закупочную цену на молоко

Новости компаний

6 июля
"Савушкин продукт" выпустил кисломолочный напиток со вкусом холодника

4 июля
Компания "Вимм-Билль-Данн" выпустила новый зерненый творог

3 июля
«Лакт» обновил линейку десертов

Документы

ГОСТ Р 52464–2005

ГОСТ 4814-57

ГОСТ 4288-76

Самый новогодний фрукт

Мандарин по праву считается самым новогодним фруктом. Но мало кто знает, что его родиной  является Китай. В начале девятнадцатого века он был завезен в Европу, откуда и пошло его распространение по всему южному и западному Средиземноморью, по районам Черноморского побережья Кавказа и в Азербайджане.

Мандарин – представитель семейства цитрусовых. От своих родственников он унаследовал залежи витамина С. Но не только. Еще в оранжевых мячиках содержится витамин Д, который обладает противорахитным действием, и витамин К, способный обеспечить эластичность кровеносных сосудов. А вот нитратов в мандаринах не бывает никогда. С лимонной кислотой эти вредоносные вещества не уживаются.

Выбрать самый вкусный очень легко. Такой мандарин  можно определить на глаз. Самые кислые – чуть приплюснутые, средних размеров мандарины Уншиу. Единственный их плюс – отсутствие косточек. Огромные, толстокожие мандарины Сантра легче всего очищаются, но сладости им тоже не хватает.

Самые вкусные и сочные сорта — клементины, гибриды мандарина и апельсина-королька. Они ярко-оранжевые, мелкие, хранятся дольше всех – около месяца.

Если вы привыкли сразу закупать много продуктов на неделю, то наверняка сталкивались с проблемой хранения фруктов. С мандаринами тут трудностей не предвидится. Главное – не дать цитрусовым засохнуть: храните их при температуре +6 и в повышенной влажности.

Консервированные дольки мандаринов – удобно всегда хранить в кладовке. Это прекрасная закуска, добавка к фруктовым салатам и десертам. Просто слейте сок из банки и используйте красивые дольки, как указано в рецепте.

Как выбрать самые вкусные

Родина мандаринов – вот что нужно выяснить сразу. В приличных магазинах ее обязательно пишут на ценнике. Сейчас можно встретить марокканские, испанские и турецкие мандарины.

• Мандарины из Марокко. Сладкие. Без семечек. Кожура очень тонкая и хорошо счищается.
• Турецкие. С легкой кислинкой. Много семечек. Кожура тоже тонкая, но похуже отделяется.
• Испанские. Сладкие. Очень сочные. С 1-2 семечками. Кожура толстая, удаляется  легко.

Если страна-производитель на ценнике не указана и продавцу неизвестна, попробуйте «раскусить» происхождение мандарина на глаз.

Марокканские. Небольшие. Ярко-оранжевые. Кожура пористая.
Турецкие. По размеру такие же. Желтовато-зеленоватые. Кожура более гладкая. Дешевле всех.
Испанские. Крупнее и дороже других сортов. Ярко-оранжевые. Кожура пористая. Бывают с зелеными веточками и без. С ветками – дольше хранятся.

Экзотические мандарины

Если вам попадутся на глаза малюсенькие (размером с грецкий орех) вытянутые «мандаринчики», не удивляйтесь их астрономической цене (больше 500 руб. за 1 кг!). Кумкват (так называется этот фрукт) в наших краях редкость и потому — роскошь. Есть его можно прямо с кожурой.
Вкус на любителя: кисловатый, с горчинкой.

Мандарины богаты следующими полезными веществами:

— витамины группы В,
— провитамин А и витамин Р,
— аскорбиновая кислота,
— минеральные соли и другие.

Однако, есть заболевания, при которых нежелательно употреблять мандарины, например, аллергия на цитрусовые, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, холецистит, гепатит.

Сок мандарина поможет справиться с температурой, утолить, жажду, очистит легкие, больным астмой и бронхитом, восстановит микрофлору желудка и кишечника. Втирая сок в кожу, можно вылечить такие заболевания, как молочница и грибок ногтей.

Настойки на основе мандариновой кожуры способствуют улучшению аппетита, а отвар — смягчает кашель. Ну, а эфирное масло из мандарина признано одним из лучших средств от депрессии и плохого настроения.

Мандариновое масло широко применяется в косметологии и подходит практически для всех типов кожи и возрастных категорий. Оно одинаково эффективно борется с морщинами и с угревой сыпью,  помогает избавиться от ненавистного целлюлита.

Источник: www.megarotator.com

Новости  |  Каталог  |  Пищевые добавки  |  Документы  |  Блоги  |  Фотогалерея