Рыбная кулинария — это особый, богатый, разнообразный раздел в искусстве приготовления пищи. В нее входят не только традиционные рецепты обработки рыбы и морепродуктов — жарки, варки, запекания, тушения, но и множество вариаций консервирования бесчисленного количества представителей подводного мира. Рыбные и блюда из морепродуктов — отличительная черта, а в некоторых случаях, и символ европейских, скандинавских и азиатских стран. Кому не известны изысканные японские суши, знаменитые португальские сардины, знойная испанская паэлья, пряная шведская селедка, ну, и зачем далеко ходить — такие деликатесные рижские шпроты?
